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Foie gras à la rhubarbe en basse température et carpaccio de figues de barbarie, Recette Ptitchef

Source: http://www.ptitchef.com/

Directives

- 60 g de foie gras cru - 60 g de rhubarbe - 1 figue de barbarie - 4 bâtons de mie de pain - poivre long - sel noir Hawaïen - un peu de chantilly salée et poivrée - 1 cuillère à soupe de vinaigre de figue - 2 cuillères à soupe de sucre de canne - 2 cuillères à soupe d'huile d'oliv [...]

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Ingrédients

  • vinaigre
  • poivre
  • pain
  • huile
  • figues
  • chantilly
  • chanterelles
  • olive
  • canne
  • rhubarbe

Difficulté: Moyenne

Categories

  • VegeterianOui
  • Avec de la viandeNon
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsOui
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleNon


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Ingrédients

  • vinaigre
  • poivre
  • pain
  • huile
  • figues
  • chantilly
  • chanterelles
  • olive
  • canne
  • rhubarbe

Difficulté: Moyenne

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