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Chapon farci aux pommes, figues et marrons

Source: http://macuisinedesaison.blogspot.com

Directives

Le chapon est un coq qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse. Ses pattes sont bleues, sa peau fine et nacrée. Les testicules des volailles sont à l'intérieur du corps. Le chapon est élevé au minimum 150 jours, il est nourri avec au moins 75 % de [...]

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Ingrédients

  • persil
  • poivre
  • beurre
  • oignon
  • échalote
  • pain
  • porto
  • lait
  • volaille
  • épices
  • figues
  • marrons
  • oeuf
  • pruneaux
  • pintade
  • epices
  • escalope
  • chapon

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsOui


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