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J'ai déjà évoqué l'origine de la charlotte, du nom de la reine Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, épouse de George III, roi du Royaume-Uni. Cet entremets apparaît donc en Angleterre à la fin du XVIIIe. Antonin Carême, cuisinier de Talleyrand va la perfectionner en lui ajoutant les fameux boudo [...]
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