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Maigre de Ligne à la Plancha, Jeunes Carottes Glacées, Purée de Fenouil par Alexandre Bousquet

Source: http://lagazettegourmande.blogspot.com

Directives

La carte courte et changeante de la belle adresse d’Isabelle Caulier et Alexandre Bousquet est une invitation à un retour aux sources du bon et du beau. Alexandre, Chef talentueux passé par de belles et grandes maisons - Guérard, Boyer ou Conte - interprète avec une rare sensibilité et de [...]

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Ingrédients

  • crème
  • poivre
  • carotte
  • beurre
  • carottes
  • pain
  • fenouil
  • épices
  • noisette
  • epices
  • creme
  • larges

Difficulté: Difficile

Categories

  • VegeterianOui
  • Avec de la viandeNon
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsOui
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleNon


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Ingrédients

  • crème
  • poivre
  • carotte
  • beurre
  • carottes
  • pain
  • fenouil
  • épices
  • noisette
  • epices
  • creme
  • larges

Difficulté: Difficile


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