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Parce qu'" avec le gras va ...l'acide" , disait le chef Pascal Barbot du restaurant parisien doublement étoilé, l'Astrance. Et ô que oui qu'il va ! Théorie qu'il illustre d'ailleurs parfaitement avec son mythique foie gras/champignon de Paris/citron/pomme verte . A ssociation contrastée auj [...]
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