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Protégé par sa croûte, le filet reste très moelleux. Le secret est de le saisir à la poêle une dizaine de minutes pour qu'une enveloppe protectrice l'empêche de se dessécher à la cuisson. Cuite en croûte, la viande est savoureuse. Ingrédients 1 filet mignon de porc 350g [...]
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