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Recette typique des brasseries françaises, le tartare doit impérativement être d'une fraicheur parfaite! Il y a deux écoles, ceux qui le fond au couteau ou ceux qui le choisissent haché, n'ayant pas suffisamment d'expérience (ou de patience), j'ai choisi de la viande hachée mais pour profiter p [...]
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