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Foie gras de Serge Alzérat, chef de L’Opportun à Paris

Source: http://chrissbasto.blogspot.fr

Directives

Ingrédients pour 2 terrines: 1 kg de foies gras de canard crus lait 1 petit bouquet garni 20 cl de sauternes 20 cl de muscat 16 gr de sel 8 gr de poivre noir du moulin 10 gr de poivre du Sichuan Préparation 3 jours avant: La [...]

Lire la recette au temps de chrissbasto.blogspot.fr

Ingrédients

  • poivre
  • pain
  • lait
  • moule
  • canard
  • muscat
  • sauternes

Difficulté: Facile

Categories

  • VegeterianNon
  • Avec de la viandeOui
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsOui
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleOui


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Ingrédients

  • poivre
  • pain
  • lait
  • moule
  • canard
  • muscat
  • sauternes

Difficulté: Facile

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