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Comme d'habitude, on ne saisit pas le filet pour qu'il devienne merveilleusement fondant. On utilise des pommes acides à cuire, par exemple les chanteclerc tiennent bien à la cuisson. Ingrédients 1 filet mignon de 600g 2 échalotes 30 cl de cidre brut 2 no [...]
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