Oeuf avec mandarines

L'oeuf à basse cuisson, dit "parfait" (?), c'est intéressant pour la texture. En travaillant sous la température de coagulation du blanc et du jaune, on arrive[...]

Un soleil timide est revenu sur la Côte d'Azur, alors forcément, ça incite à manger des plats un peu plus légers bien qu'il ne fasse pas bien chaud tout d'même[...]

500 g de chocolat noir 50 g de praliné Valrhona ou autre marque 125 g de chocolat au lait Jivara 100 g de chocolat Caramélia 50 ml de crème fleurette 15[...]