Légumes et Tofu avec saké

Après les vertes au beurre lacto , voici les blanches au beurre miso ;-) C'est la cheffe Adeline Grattard (restaurant franco-chinois étoilé Yam'Tcha (Paris))[...]

Le décompte est lancé,  Le mois de Décembre est entamé, Et les jouets ... sont à acheter !  " Euh ... Monsieur le Vieux Barbu , j'préfère des livres de[...]

Me revoilà repartie dans mes recettes asiatiques. Et bien entendu, cette recette vient toujours du blog à vos baguettes. La photo ne rend pas justice à la[...]

Je me suis récemment offert un très joli livre sur la cuisine japonaise,  Japon, cuisine intime et gourmande . Plusieurs recettes semblent succulentes,[...]

Malgré sa simplicité manifeste, je dois avouer que cette recette salée est la meilleure réalisée depuis un bon moment déjà. Il s'agit d'un classique de la[...]

Il y a peu de choses en cuisine aussi fondantes et douces que des aubergines cuites à la vapeur: c'est vraiment une texture incroyable et c'est étonnant[...]

L'art de cuisiner végétarien est de se faire quelques petits défis au quotidien. Non que j'ai particulièrement aimé la viande, mais il me plaît de tenter de[...]

1 botte de carottes 1 petite tête de chou fleur 2 courgettes 3 gousses d'ail 10 cl de sauce Teriyaki Poivre de moulin Huile de pépin de raisin 1 poignée de riz[...]

Aubergines rôties à la japonaise J'adore les aubergines à toutes les sauces et l'été je me régale. Si vous cherchez une recette d'aubergine toute simple, assez[...]

- 300 g de haricots frais, parés - 375 ml de dashi premier* - 3 càs de sauce soja - 2 càs de saké ( à défaut, du vin blanc sec) - 2 càc de copeaux de[...]

Les aubergines au miso (ou « Nasu Dengaku ») , voici un classique de la cuisine Japonaise dont je ne me lasse pas. À chaque fois que je goûte ce plat[...]