Divers

Pour une tarte (27cm) : Pâte  brisée : 0.200 Kg de farine Une pincée de sel 0.050 Kg de sucre semoule 0.090 Kg de beurre 1 œuf 15 gr d’eau Sablez du bout des[...]

Pour 2 personnes : 8 Pétoncles congelés 1 melon miel 1 pamplemousse rose 1 citron vert 2 oignons verts (cébettes)   Coriandre Huile d’olive               [...]

Pour une tarte (27 cm) : Pâte sablée : 0.250 Kg de farine 0.120 Kg de beurre 0.080 Kg de sucre 1 jaune d œuf Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre[...]

Pour une tarte (27 cm) : Pâte sucrée (Recette de Christophe Felder) : 0.120 Kg de beurre mou 0.080 Kg de sucre glace 1 gousse de vanille 0.025 Kg de poudre[...]

Pour une petite tarte (20cm de diamètre) : Pâte sablée : 0.200 Kg de farine 0.120 Kg de beurre 0.080 Kg de sucre 1 jaune d œuf Mélangez la farine et le sucre,[...]

La Tarte Aux Fraises : La Tarte Aux Prunes : La Tarte à la Mangue :  

Pour 4 personnes : 0.400 Kg de moules (environ 10 moule par personnes) 4 pétoncles 8 crevettes 0.150 Kg de carottes 0.150 Kg de céleri en branche 1 poivron[...]

Pour les gros mangeurs de sandwiches (2 à 3 personnes) : 10 petits oignons Cipollinis ½ poivron rouge Une dizaine de champignons de paris Une belle tranche[...]

Pour résister à la chaleur de ce mois de Juillet, je vous propose un Guacamole, une Salsa aux Fruits, une Bruschetta,  une Trempette et un petit cocktail[...]

Pour   6   verrines : Le blanc-manger : 0.050 Kg de Noix de coco râpée 0.250 Kg de lait 2 gr de feuille de gélatine 0.050 Kg de sucre semoule 0.150 Kg de[...]

... Le Meilleur Tiramisu, le Blanc-manger Noix de Coco et Ananas et plus tard car c'est une recette en cours de teste: le Blanc-Manger au Chocolat Noir de Cuba[...]

Pour  10 verrines : Le blanc-manger : 0.060 Kg d’amandes en poudre 0.300 Kg de lait 5 gr de feuille de gélatine 0.060 Kg de sucre semoule 0.180 Kg de crème[...]

Pour un moule de 20cm : 0.175 Kg de beurre 0.200 Kg de sucre semoule 3 œufs 5 gr de sel 0.175 Kg de farine 7 gr de levure chimique (1 c. à café) 0.025 Kg de[...]