Divers

C'est un filet mignon de veau sauté servi avec un risotto aux oignons et une crème de morilles

Une mousse aux éclats de pistache, du chocolat noir, un biscuit au beurre demi sel émietté et enrobé de caramel, une émulsion à la vanille... La gourmandise à[...]

Oula il semblerait que j'ai pris un peu de retard !!! Quelques impératifs à régler en priorité avant le blog, à savoir : obtenir ma licence, trouver un[...]

Une assiette de glace digne de ce nom ! hum.. Composition : Grillage caramel aux graines de pavot Réaliser un caramel avec du sucre en poudre inbibé d'eau,[...]

Recette élaborée en 3 temps : 1/ thème sur l'aubergine imposé par miss Jen ;) 2/ Réflexion sur le sujet... 3/ Je couve et vous ponds ceci !!! Ingrédients pour[...]

Photo réalisée au studio 4x5 photographie à Rouen, merci à Nathalie et Vincent pour leur accueil. Cette photo figurera également sur les emballages des[...]

Voici une adresse que je vous conseille si vous etes de passage dans cette région magnifique, Les Landes... L'Idylle Café Bienvenue sur la plage de l'idylle[...]

Menu Verrine piquillos et mousse de chorizo Tournedos de lotte en barde de lard Mix toasted cheese Sorbet aux nectarines sur une minestrone de fruits au[...]

Trois variétés de pommes de terre : Amandine, Vitelotte, Charlotte Tre peperoni Un beurre safrané au cumin Une recette végé...un régal

Un croustillant sésame et miel aux framboises, un coulis de mangue au curaçao bleu... Un dessert promis depuis longtemps, voila qui est fait ;)

C'est une tranche de foie gras au naturel, accompagnée d'une escalope de foie gras sautée et de ris d'agneau braisés servis avec un jus de veau corsé parfumé[...]

Après avoir vu le dernier spectacle de Gad Elmaleh : "Papa est en haut", je me suis inspiré de cette réplique pour reproduire ce dessert un peu...particulier[...]

Médaillon de porc, pommes de terre rôties, confit d'oignons, tomates cerises farcies au roquefort, le tout accompagné d'une sauce aux fromages Corses

Manghjà Inseme du 25 septembre 2012 "spécial cuisine diététique" sur France 3 Corse "Via Stella" Recette du jour : Brochettes de filet de Soles à l'huile de[...]

Alexis Vergnory vous reçoit tous les samedi & dimanche à l'Aktuel Brasserie ! Au programme Cours de cuisine et de pâtisserie , techniques culinaires et[...]

Manghjà Inseme du 25 septembre "spécial cuisine diététique" sur France 3 Corse "Via Stella" Recette du jour : Brochettes de filet de Soles à l'huile de[...]

Un canapé Toasté, un confit d'oignons, un escalope de foie gras poêlée, une noix de saint Jacques, le tout accompagné d'un jus corsé au vinaigre balsamique...[...]

Carpaccio de St Jacques, grenade & kumquat. Je vous donne l'intégralité de la recette mardi 22 février à 12h00 dans l'émission "Inseme"  sur France 3 Corse[...]

Le laboratoire R&D Depuis un certain temps, vous avez pu remarquer la mention EPI INGREDIENTS dans certaines de mes recettes, il fallait bien que je vous en[...]