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Tortilla

Tortilla

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Frittata

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Omelette aux pommes

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Oeuf

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de riz comme au Japon (Tamago-Kake Gohan)

Panaché de salades du jardin aux œufs durs

Nb de personnes : 6 1 laitue 30 g de jeunes feuilles de pissenlit 30 g de feuilles de cresson 3 branches de persil 12 brins de cerfeuil 12 brins de ciboulette[...]

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Tortillas de porc

Nb de personnes : 4 400 g de filet mignon de porc dégraissé 2 cuil. à café d'huile d'olive vierge extra 2 oignons finement émincés 2 poivrons (1 rouge et 1[...]

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Omelette à la chinoise

Nb de personnes : 4 100 g de chair de dinde crue émincée 2 cuil. à café de sauce soja 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol 200 g de feuilles de bettes[...]

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Salade d'omelette à la chinoise

Nb de personnes : 4 225 g de fleurettes de brocoli 250 g de nouilles chinoises aux œufs (moyennes) 250 g de germes de soja 250 g de jeunes feuilles de chou[...]

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Œufs miroir flamenco

Nb de personnes : 4 350 g de pommes de terre 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge finement émincé 1 gousse d'ail écrasée 3 poivrons (1 rouge, 1[...]

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Œufs pochés à la florentine

Nb de personnes : 4 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol 800 g de pousses d'épinards équeutées 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc 4 œufs extra frais 4[...]

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Omelette fourrée au cresson

Nb de personnes : 1 2 œufs 5 g de beurre 2 tomates olivettes (roma) bien mûres pelées et coupées en dés 30 g de gruyère râpé allégé 30 g de feuilles de[...]

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Omelette foo-yong aux crevettes

Nb de personnes : 4 8 œufs 1 cuil. à café d'huile de sésame 3 cuil. à soupe de coriandre finement ciselée 2 cuil. à café de Maïzena 1 cuil. à soupe de sauce[...]

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