Salades

30 portions 5 kg Chou frisée 2 dl Huile d’olive 1½ l Bouillon Sel et poivre Couper le chou en 4, retirer le trognon et couper en fines tranches dans[...]

30 portions 5 kg Chou frisée Beurre Sel et poivre Couper le chou en 4, retirer le trognon et couper en travers en lanières. Faire cuire à l'eau bouillante[...]

30 portions 4 kg Chou frisée 3 Oignons, finement hachés 16 Œufs 8 dl Crème 2 càs Herbes de Provence Cuillère à soupe 200 g de gruyère râpé Sel et poivre[...]

30 portions 5 kg Choux frisée 300 g oignon hachées 1 kg Tomates concassées en boîte 5 gousses d'ail hachées 1 cas sucre Cuillère à soupe Sel, poivre, Couper en[...]

30 portions 5 kg Chou frisée 500 g Chorizo 250 g Oignons hachées 200 g Beurre Sel et poivre Couper le chou en 4, retirer le trognon et couper en travers en[...]