Poissons & Fruits de Mer avec dashi

4 tasses de riz vinaigré sushi meshi 1 carotte coupée en bandes de 5 cm de longueur des feuilles d'algue nori 2 oeufs des laniéres de courges séchées (kampyo)[...]

- 1 petite cuillère rase de miso rouge - 1/2 cuillère de dashi instantané - 2 cuillères à soupe d'algues wakame sèches - 100 g de saumon très frais[...]

En ce moment, l es repas de famille s'enchainent chez moi à un rythme effréné avec à chaque fois, l'éternelle question : que vais-je encore pouvoir imaginer[...]

Il y a quelques jours, je suis revenue du marché avec une belle daurade. Généralement, je la prépare très simplement, accompagnée de carottes confites (clic) ,[...]

12 noix de Saint-Jacques 1 filet de sole 1 blanc de poulet 4 crevettes bouquet 1 bloc de tofu 1 poireau 4 shiitaké 4 c. à soupe de saké 4 c. à soupe de sauce[...]

poulpe : 200 g concombre : 600 g wakame : 1 c. à soupe dashi : 5 cl vinaigre de riz : 3 cl sauce soja sel : 2 c. à café Préparation ÉTAPE 1 Dans une casserole[...]

- 1 filet de saumon - 1 poireau - 2 à 3 grosse cuillère à soupe de miso - 1 l eau - 2 cuillères à café dashi Préparation Etape 1 Retirer la peau, les arrêtes,[...]

½ filet de saumon graines de sésame Pour la sauce Ponzu : 4 c. à soupe de sauce soja 4 c. à soupe de jus de citron du gingembre frais Facultatif : 1 c. à café[...]

La soupe miso : - 170 g de tofu - 600 ml de dashi - 3 ou 4 cuillère à café de pâte miso - 1 ciboule La cuisson du riz pour sushis ou makis : - 480 g de riz[...]

  Vous allez probablement, et à juste titre, vous demandez pour quelle raison une recette d'huîtres se retrouve à la triperie. Les huîtres n'ont effectivement[...]

Dans cette libre interprétation d'une recette traditionnelle japonaise, la finesse du bar remplace la rusticité du maquereau. Et ça marche ! Préparez de beaux[...]

Une soupe nippone sur un coquillage bien de chez nous. Nul besoin du traditionnel dashi (bouillon à base de bonite séchée) pour cette recette, car le goût[...]

Je suis une grande fan de soupes. À vrai dire, j'ai une obsession pour les livres de recettes de soupes. J'en possède déjà plusieurs excellents à la maison,[...]

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Grâce aux blogs de cuisine, on fait non seulement de belles rencontres, mais on peut aussi gagner de jolies choses. C'est ainsi qu'en participant à un[...]

Ok , Halloween est déjà passé, mais avouez que ce risotto à quelques chose d'un peu effrayant, non? B. avait ramené de son voyage au Japon il y a quelques[...]