Desserts

Le biscuit roulé est une base de pâtisserie qui nous servira dans quelques mois pour faire la traditionnelle bûche de Noël, mais que l'on peut utiliser dès[...]

Les canelés (et non cannelés, paraît-il) sont en quelque sorte des crêpes... en volume. Mais le génie de cette recette est de parfumer un banal appareil avec[...]

Un dessert aux parfums des îles, mais un peu plus subtil que la banane flambée ! La maturité des mangues et la qualité du rhum feront toute la différence. En[...]

La saison des framboises se prolonge agréablement jusqu'au c œ ur de l'automne. Parfois moins sucrées, mais toujours savoureuses, surtout en sorbet. Mixez 500[...]

Ce coulis de melon à la menthe, relevé par les épices, devait être équilibré par un sorbet gourmand. Pourquoi pas au yaourt ? Quand aux roses, cristallisées[...]

Les cerises précoces sont déjà mûres, à la faveur d'un printemps particulièrement clément et sec dans le nord de la France. Mais elles gardent cette fraîcheur[...]

Dans ce dessert d'inspiration indienne , j'ai ajouté une marmelade d'orange pour son amertume et sa fine acidité. Pour 4 personnes. Marmelade d'orange . Pelez[...]

Dans les assiettes de ma grand-mère ! Cette préparation, d'une simplicité enfantine, donne un air de fête au moindre plat. Elle accompagne par exemple à[...]

Cette pâte est une intéressante variante de la pâte sablée sucrée. Elle lève à la cuisson, peut se manger seule et se marie bien avec l'abricot. Pour 200 g de[...]

Les canelés (et non cannelés, paraît-il) sont en quelque sorte des crêpes... en volume. Mais le génie de cette recette est de parfumer un banal appareil avec[...]

Un dessert aux parfums des îles, mais un peu plus subtil que la banane flambée ! La maturité des mangues et la qualité du rhum feront toute la différence. En[...]

La saison des framboises se prolonge agréablement jusqu'au c œ ur de l'automne. Parfois moins sucrées, mais toujours savoureuses, surtout en sorbet. Mixez 500[...]